Aspectos higiênicos das carcaças de frango durante processamento / Hygienic aspects of chicken carcasses during processing

Os gêneros alimentícios produzidos podem ser distribuídos para diferentes tipos de mercados e são preparados para serem consumidos imediatamente ou por períodos estipulados pelos tempos de prateleira, portanto, devem conferir segurança alimentar. Deste modo, este trabalho objetivou avaliar a contaminação superficial das carcaças de frango durante o processamento e a eficiência da concentração de cloro na água para inativação de coliformes.(...)

Testicular arteries systematization based on different levels of scrotal configuration in caprines / Sistematização da artéria testicular em caprinos segundo a configuração escrotal

The objective of this study was to describe the distribution of testicular arterial vessels in caprines with different degrees of scrotal division. Scrotal configurations were classified as follows; Group I: scrotum without bipartition; Group II: scrotum showing a ventral division until the middle of the testis; and, Group III: scrotal separation extended beyond the middle of the testis. A colored vinyl acetate solution was injected into 60 testicular arteries (30 pairs). After, the samples were submitted to corrosion cast method to obtain tubular vascular models for macroscopic analysis. We observed that the testicular arteries emerge from the abdominal aorta, cross the inguinal canal to become coiled and involved by the pampiniform plexus. Close to the caudal extremity of the testis, the arteries become divided in cranial and caudal branches that emit collateral vessels to originate emerging branches. Testicles with intermediate level of scrotal division (group II) showed a smaller amount of those branches than the others, being the most populated the ventrolateral and the dorsolateral quadrants. The origin, distribution and localization of the testicular arteries did not show any differences related to the degree of scrotal division in caprines.

O objetivo deste trabalho foi analisar a distribuição dos vasos arteriais nos testículos em caprinos com diferentes graus de divisão escrotal. A configuração escrotal foi classificada da seguinte forma: Grupo I: constituído por caprinos com escroto único, Grupo II: com escroto separado até a metade do testículo e Grupo III: com separação escrotal estendendo-se além da metade do testículos. As artérias foram injetadas e coradas com solução de acetado de vinil, sendo os orgãos (30 pares) submetidos à corrossão para obtenção dos moldes vasculares. As artérias testiculares emergem da aorta abdominal, com trajeto retilíneo, atravessam o canal inguinal, apresentam-se espiraladas e envolvidas parcialmente pelo plexo pampiniforme. Próximo à extremidade caudada do testículo, dividem-se mais freqüentemente nos ramos cranial e caudal, os quais emitem vasos colaterais, de onde emergem ramos penetrantes. Os testículos dos animais com nível intermediário de divisão escrotal (Grupo II) apresentam menor quantidade destes ramos, sendo os quadrantes mais povoados o ventrolateral e o dorsolateral. Conclui-se que a origem, o trajeto e a distribuição das artérias testiculares não apresentam variações relacionadas ao grau de divisão escrotal em caprinos.

Distribuição intraparenquimal da artéria hepática em cutias (Dasyprocta sp, Rodentia) / Intraparenchymal distribution of the hepatic artery in agouti (Dasyproctasp, Rodentia)

Com o objetivo de analisar a ramificação da artéria hepática e sua distribuição intraparenquimal em cutias, foram utilizados dez fígados de cutias adultas, fêmeas e machas, cedidas pelo Núcleo de Estudos e Preservação de Animais Silvestres do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Piauí (Convênio FUFPI/IBAMA número 02/99). Oito fígados foram dissecados pela face visceral após injeção com látex do tipo Neoprene 650 (DuPont do Brasil Industrias Químicas) corado em vermelho, através da artéria hepática, e fixados em solução aquosa de formol a 10%, durante pelo menos 48 horas. Dois órgãos foram utilizados para a confecção dos moldes vasculares,através de injeção de solução de acetato de vinil corado em vermelho e corrosão em solução aquosa de ácido clorídrico a 30% até total destruição do parênquima. O estudo das peças mostrou que a artéria hepática na cutia divide-se em dois ramos principais, direito e esquerdo (100%). De forma geral, o ramo direito predominantemente (80%) origina vasos responsáveis pela vascularização dos lobos medial direito, lateral direito e caudado. O ramo esquerdo apresenta-se com maior freqüência (80%) constituindo um tronco comum aos vasos que se destinam aos lobos lateral esquerdo, medial esquerdo, quadrado, em 50%, também ao lobo caudado e em 20% ao lobo lateral direito. Sendo assim, conclui-se que a distribuição vascular da artéria hepática está relacionada à lobação do órgão, onde os ramos direito e esquerdo se distribuem no parênquima dos lobos do fígado, podendo-se inferir a presença de territórios com vascularização própria nos lobos hepáticos, caracterizando, portanto, a segmentação anátomo-cirúrgica arterial.

The present study was design to investigate the hepatic arteries branches and your intraparenchymal distribution in agoutis. Were studied ten agouti's livers, female and male from our colony (Núcleo de Estudos de Preservação de Animais Silvestres do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal do Piauí - FUFPI/IBAMA 02/99). After injection with colored latex Neoprene 650 (DuPont do Brasil, Chemistry Industries), through the hepatic artery, eight livers were dissected through the visceral faces. The samples were fixed in 10% aqueous formaldehyde solution and after a minimum period of 48 hours. Two organs were injected with colored vinil acetate, following procedures of acid chloride corrosion in order to obtained vascular casts. The study shows that the agouti's hepatic arteries bifurcate into two principals branches, right and left (100%). In general, the right branches usually (80%) gave origin vessels that are responsible for the right medial, right lateral and caudate lobes's vascularization. The left branches normally (80%) give origin vessels that are responsible for the left medial, left lateral, quadrate lobes's vascularization, also to the caudate lobos (50%) and right lateral (20%). In this way, the vascular distribution of the hepatic artery is related to the organ's lobos; where the right and left branches have intraparenchymal distribution into the liver's lobos. This study gave support to the anatomic-surgery artery segmentation.

Lobação, ramificação brônquica e distribuição arterial no pulmão da cutia (Dasyprocta sp., Mammalia Rodentia) / Lobation, bronchial tree and distribution of the pulmonary artery in Agouti (Dasyprocta sp., Mammalia - Rodentia)

Esta pesquisa objetivou estudar as características anatômicas do pulmão da cutia, particularmente os aspectos relativos a lobação, distribuição dos ramos da artéria pulmonar e sua relação com os brônquios. Para tal utilizaram-se dez conjuntos coração-pulmão, dos quais oito tiveram a artéria pulmonar injetada com látex neoprene corado. Os conjuntos foram fixados em solução de formol a 10% e os ramos arteriais no parênquima pulmonar foram dissecados. Em dois pulmões injetou-se vinil corado nas artérias e estes foram submetidos à corrosão no ácido clorídrico a 30%. O pulmão da cutia é dividido externamente por fissuras bastante pronunciadas, separando os lobos pulmonares, tanto à direita quanto à esquerda. O pulmão direito apresenta quatro lobos: cranial, médio, caudal e acessório, e o esquerdo dois lobos: cranial e caudal, sendo o lobo cranial dividido em segmentos cranial e caudal. Do brônquio principal direito derivam os brônquios lobares cranial direito, médio, caudal direito e acessório. O brônquio principal esquerdo origina um pequeno tronco, que emite o brônquio lobar cranial, o qual se bifurca, fornecendo ramos para as porções cranial e caudal do lobo cranial esquerdo, e segue como brônquio lobar caudal esquerdo. A artéria pulmonar direita origina, respectivamente, ramos para os lobos cranial, médio, acessório e caudal, e a esquerda fornece, isoladamente, os ramos ascendente e descendente para os segmentos cranial e caudal do lobo cranial esquerdo, prosseguindo para o lobo caudal. Conclui-se que, no pulmão da cutia, as artérias pulmonares seguem as ramificações bronquiais, caracterizando a segmentação anátomo-cirúrgica broncoarterial.